要使饺子皮透亮，首先要选择高筋面粉，然后加入适量的水搅拌成团。
接着将面团揉至光滑，然后盖上湿布静置30分钟。
接下来用擀面杖将面团擀成薄片，注意擀的时候要均匀用力。
接着将面皮切成圆形，包馅。
在煮饺子的时候，加入一些冷水，等水开了之后再次加入冷水，这样可以让饺子皮慢慢变透亮。另外，煮熟的饺子皮要及时捞出，避免过度煮烂。这样操作后的饺子皮就会变得透亮。
1. 选择高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以增加面团的韧性和弹性，使饺子皮更有光泽。
2. 面团要揉透：揉面的过程中，要不断地加水和揉，直到面团光滑有弹性，这样做出来的饺子皮才会更加透亮。
3. 面团醒发：揉好的面团要放置一段时间让面筋充分松弛，这样可以使饺子皮更加柔软，口感更好。
4. 擀皮时要保持中间厚，四周薄：这样做出来的饺子皮在煮的时候不会破，而且中间的厚度可以保证饺子的口感。
5. 煮饺子时要用大火：大火可以使饺子快速煮熟，防止饺子皮因为长时间煮而变黄。
6. 煮好的饺子要立即过冷水：这样可以迅速降温，防止饺子皮因为温度过高而变得黄暗。
