猪蹄是一种美味的食品，但也可能有一股难闻的异味。以下是几种去除猪蹄异味的方法:
1. 洗涤：在烹制猪蹄之前，可以将猪蹄放入盐水中浸泡 30 分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除猪蹄表面的污垢和异味。
2. 吃醋：将猪蹄放入醋中浸泡一段时间，可以去除猪蹄中的异味。建议浸泡时间最好在 6 小时以上。
3. 焯水：将猪蹄放入沸水中焯水，可以去除猪蹄中的杂质和异味。焯水后用清水冲洗干净备用。
4. 香料：在烹制猪蹄时，可以使用香料来去除异味。例如，可以使用八角、花椒、桂皮等香料来烹制猪蹄。
5. 加盐：在烹制猪蹄时，可以适量加盐来增加猪蹄的口感和香味。盐可以吸附异味，因此可以有效地去除猪蹄中的异味。
总之，去除猪蹄异味的方法有很多种，可以根据自己的喜好和口感来选择适合的方法。
1.
首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下,放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味,使猪蹄的口感会更好。要是不喜欢其中某一种调料,可以选择性的放。
2.
新鲜的猪蹄斩块,放入锅内加水煮开,煮到猪蹄里的血水出来后再捞起,一定要用温水洗掉上面的油污,不可以用凉水,那样猪蹄不容易炖烂,把洗净的猪蹄放入热水锅中,加入姜、葱、料酒后下几粒花椒,再加一整个核桃,这样能使猪蹄很快炖烂,并有去除异味的功效。然后大火烧开10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃而且没异味。
