主料
小刀面200克，银鱼50克，青菜适量，鱼骨汤3杯色拉油1/2大匙，葱段、姜片各少许。
调料
精盐、味精各1/2小匙，绍酒1大匙，胡椒粉1/3小匙。
做法
1、铝锅上火，加入2/3清水烧沸，下入小刀面，煮5分钟至熟，捞出装碗。
2、用葱、姜炝锅，下入鱼汤，再捞出去葱、姜，加入调味料和银鱼、青菜，见汤沸离火，倒入面碗中即可。[1]
鱼汤小刀面的制作材料:主料:面粉 鸡蛋,鲫鱼,葱,姜,蒜 盐,高汤精鱼汤小刀面的特色:汤味鲜美，筋斗爽滑。教您鱼汤小刀面怎么做，如何做鱼汤小刀面才好吃1、将鲫鱼洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼炖一个半小时即可; 2、面粉中加入蛋清，用水和面，擀好后切成细面条，将鱼汤倒入锅中，加盐、高汤精、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中即成。
