笋衣扣肉做法（竹笋干焖扣肉的做法）

笋衣扣肉

笋衣提前1天凉水泡发 ，泡至软塌，反复清洗攥干直到水不发黄为止，切寸段备用。五花肉切麻将块入锅煸炒微焦出油，放酱油上色料酒去腥，加入葱段姜片少许盐，加水没过肉，放入笋衣焖半小时大火收汁即可。