1.
郭中放入1000毫升的水，接着放入500克的公鸡肉，小火焯水十分钟。
2.
十分钟以后直接捞出，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
4.
然后再放入葱段15克，辣椒15克，蒜片15克，姜片15克，红辣椒15克，炒出香味。
5.
接着放入豆瓣酱15克。
6.
然后再把公鸡块500克放入其中，翻炒均匀。
7.
再加入红烧汁15毫升，食用盐15克。
8.
用锅铲不断翻炒。
9.
然后再加入热水500毫升，热水的温度为100度，加热水是为了让公鸡炖的更烂，千万不能加凉水，不然做出来的公鸡肉又柴又老。
10.
炖煮40分钟即可。
11.
40分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧公鸡就炖好了。
