陕西醋臊子肉的炒法（甘肃炒臊子肉的做法步骤）

陕西醋臊子肉的制作方法，首先需要的原料，五花肉三斤，岐山香醋半斤，食用油100克，食盐25克，生姜30克，五香粉或者大调料20克，其次，制作时五花肉肥瘦分开，切成拇指盖大的片，锅里食用油烧热，放入肥肉炒至出油，再加瘦肉调料炒制，肉变色后加入食醋生姜，大火烧开，转小火，炖30分钟左右，再加食盐或者在加辣椒粉100克，炒十分钟水干即成。

陕西醋臊子肉，是岐山臊子面做的臊子肉，在炒臊子时不加水，多加醋，这样炒出来的臊子肉放一年都不坏。