白萝卜4斤、生抽300克、陈醋160克、白糖120-150克、盐适量、蒜片80克、姜片80克、小米辣60克、青辣椒60克、花椒适量、八角适量、干辣椒段适量。
做法步骤：
1. 萝卜一分为二，切成硬币厚度的片。加入60克盐，80克糖抓拌均匀。
2. 腌制2小时以上。萝卜片对折有韧劲，不折，尝起来无辛辣味、苦味。
3. 倒去腌出的水分。
4. 淘洗两遍，挤干水分备用。
5. 取一容器，加入调料1拌匀。(我全部放的自己种的青椒辣，放点小米辣更出味)
6. 把调料2放入一小碗内，泼入热油炸出香味。
7. 倒入调料1中拌匀。
8. 把萝卜放入料盆中抓拌均匀，泡至少1个小时后即可食用。
这样腌制：
一备料，鲜姜50克洗净切成片，片宽两公分，长三公分，厚0.3公分。一千克萝卜浩干净，切成条，长八公分宽两米厚一公分并用盐拌制。
二腌制：选择一个玻璃瓶清洗干净并消毒，然后把切好的鲜姜丶萝卜全部装进去。加入醋，以淹没鲜姜萝卜为准。密封口放到阴凉的地方腌制，大约需要十天的左右就腌制成功。
