茶油萝卜干是一道传统的湖南特色小吃，口感香脆、微辣，非常受欢迎。以下是茶油萝卜干的做法：
所需食材：
- 白萝卜干 200 克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 茶油 适量
步骤：
1. 将白萝卜干泡在清水中，泡至变软。
2. 捞出白萝卜干，用清水冲洗干净。
3. 在一个大碗中加入适量的盐和白胡椒粉，将白萝卜干放入碗中，搅拌均匀，使其均匀入味。
4. 在炒锅中倒入适量的茶油，烧热至 70% 左右的温度。
5. 将入味的白萝卜干放入炒锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆。
6. 捞出白萝卜干，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
7. 完成后，可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉等调料。
温馨提示：
1. 炸的时候火不要太大，以免炸糊。
2. 炸好的萝卜干可以放在烤箱中烤一下，以增加口感的酥脆度。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、孜然粉等。
白萝卜洗干净，切条晒晒两天，倒入葡萄酒，或者高度白酒，放入白糖或者别的甜味剂，放入跟糖等量的盐，番肉，芝麻油和辣椒油搅拌就可以了，最后装瓶温室下放三五天，放入冰箱冷藏，随吃随取
