熬大骨汤应该用开水还是冷水（熬大骨汤的正确方法）

答案是：都可以。

通常情况下，熬大骨汤可以用开水或冷水，但是使用开水需要注意火候和煮的时间，以免煮过头导致汤色变浑浊。而使用冷水的方法则可以更好地保留骨头中的营养成分和味道，但是需要更长的时间来煮出汤色浓郁的大骨汤。因此，使用开水或冷水熬制大骨汤，最终的口感和营养成分可能会有所不同，需要根据个人口感和偏好来选择。