食材清单
鸭血 300克 、 豆腐 100克 、 郫县豆腐酱 少量 、 油 10克 、 清水 少量 、 白糖 5-10克 、 食盐 少量 、 蒜苗 少量 、 胡椒粉 少量 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/5
鸭血切块备用；
2/5
老豆腐切块备用；
3/5
鸭血下锅焯水；
4/5
郫县豆瓣酱炒香加入蒜苗；倒入切好的鸭血、豆腐，再加入备好的调料，放入适量的清水闷煮10分钟左右；
最后一步
香辣入味的鸭血豆腐就出锅了。
主料
老豆腐1块
鸭血适量
辅料
姜适量
韭菜适量
蒜适量
调料
盐适量
豆瓣酱适量
老抽适量
生抽适量
十三香少量
胡椒粉少量
白糖适量
1.取掉老豆腐包装盒，切成小块。
2.鸭血切成和豆腐同样大小的块状。
3.锅里加入凉水，凉水加入豆腐和鸭血，水开捞出豆腐和鸭血，沥干水分。
4.起锅烧油，放入蒜、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和鸭血翻炒，再倒入适量清水（清水要没过豆腐和鸭血），加水淀粉勾芡。
5.加入适量老抽、生抽、十三香、胡椒粉、盐、白糖，开大火收汁，加韭菜翻炒即可出锅，鸭血豆腐就做好了。
