新鲜蚕豆剥开黄色的能吃吗（新鲜蚕豆外壳黑了里面没事能吃吗）

蚕豆变黄了一般不可以吃。蚕豆，又名南方豆和蚕豆，在北方也叫大豆。属于豆科和豌豆属，是一种一年生或多年生草本植物。蚕豆具有较高的营养价值，其蛋白质含量为25%至35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁。

通常情况下，蚕豆肉如果变黄了是可以吃的，它是一种正常的现象。通常是他在特别新鲜的时候是青色的，但是在微干以后就会变黄。