1，萝卜两根约500克左右，去掉头和尾，削去外皮(吃的放心)，冲洗一下。用擦子擦成细丝，在开水锅中焯一下水，约15秒左右，捞出凉凉挤出水份，无需太干。切几刀但不要太碎，太碎不好吃
2，把切碎的萝卜碎放入盆中打入3颗鸡蛋，加5克食盐，5克花椒面，2克胡椒粉，半汤勺蚝油提味，3克碱面增加丸子酥性，50克花生油使调好的丸子馅不干，先搅拌均匀，再加入大约250克左右的面粉(根据馅的粘稠度而定)少量多次加入，边加边用4根筷子搅，搅到粘稠稠状停止加面粉，继续搅，搅到没有干面，放一边醒10分钟。
3，锅中宽油，油温60度左右时，用勺子舀一勺稠面糊放入手中团成圆球，团紧实点，不然会散，放锅中，一个个团好均放入锅中，不要动，中小火慢炸至定型，再用勺子慢慢划动，中火炸黄炸透捞出控油装入盘中。
我的萝卜馅丸子做好了。
萝卜馅丸子的做法：
1、准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。
锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。
把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。
2、萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切得太碎了。
下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了。
3、锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了
