为什么香蕉是黄色的

香蕉的肉之所以是黄的，是香蕉在成熟的过程中会慢慢释放一种叫 乙烯 的物质，它能使香蕉成熟变黄 而乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的，当香蕉被采摘后，乙烯就会停止转化，从而使香蕉的肉变为黄色。