麻辣米线是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是简单的麻辣米线做法：
材料：
- 米线 200克
- 豆芽 适量
- 青菜 适量
- 火腿肠 适量
- 面筋 适量
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 蒜泥 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将米线放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 豆芽、青菜、火腿肠、面筋均切成适当大小。
3. 青蒜切成蒜末备用。
4. 热锅凉油，加入适量的花椒粉和辣椒粉炒香。
5. 加入适量的辣椒油和蒜泥，炒香后加入酱油和醋，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将煮熟的米线放入碗中，加入豆芽、青菜、火腿肠、面筋，倒入炒好的酱汁，撒上青蒜末即可食用。
温馨提示：
1. 辣椒油和花椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
2. 酱汁的口味可以根据个人喜好适量调整。
3. 米线煮熟后要及时捞出沥干，否则会影响口感。
