45度水会烫死酵母吗（40度以上的水会烫死酵母吗）

会

酵母粉是活性菌，温度高了就会没有效果了，酵母粉一般情况下，超过35度就肯定不起作用了俗话说就是烫死了，所以发面的时候一定要注意水温千万不要超过35度，最好是30度左右这样发面温度最合适，效果也最好，保存酵母也要在冰箱的冷藏室开口的要放冷冻室

用酵母发面时最好用温水，45度水发面时会烫死酵母的。