蒸包子冷水下锅是大火还是小火（蒸包子是温水下锅还是要冷水下锅）

冷水下锅。包子一般都是发面的多，发面包子都是经过发酵后在去做，发面包子吃起来软软的凉了也不硬。包子做好后冷水下锅，经过二次发酵会更好吃更大。

我们蒸包子冷水下锅是大火，把火生大，让锅中的冷水，开的越快越好，刚开始大火蒸二十分钟，最后用慢火蒸五分钟包子就熟了