为什么要在腊八这天腌蒜（腊八蒜非得腊八那天腌才能绿吗）

因为在腊八这天泡的蒜，到过年正好绿了。主要是因为，醋泡蒜怕热。热天泡蒜，蒜不绿还爱坏。腊八前泡也可以，但腊八这天泡即好吃，也有意义。