请问煮东西的时候味精在什么时候放最佳（味精在汤里一直煮有什么影响嘛）

煮东西的时候味精出锅前放，因为味精的成分里含有谷氨酸钠，会增加食物的鲜味。

谷氨酸钠七八十度时极易溶于水，长时间超过120高温会焦化，而焦化的谷氨酸钠是没有鲜味的，并且还有毒。所以炒菜或者炖了的时候味精一定要最后在放哦????????????????????????????