什么是食用小麦淀粉（小麦淀粉与食用小麦淀粉的区别）

它是从小麦面中提纯的一种精粉，平时常用于烹饪做汤等，既能使菜肴增加营养又有调味作用。淀粉还可以转化为糖增加碳水化合物对人体有利。

在市场里购买的面粉，或自己的家里种植的小麦通过加工制作的面扮都属于食用面粉。

而一些商家在磨制面粉时添加了增白剂或漂白粉等为了吸引顾客制作的面粉则是劣质小麦淀粉，食用后对人体有伤害不属于食用小麦淀粉。