酸菜白肉是一道营养美味的传统家常菜肴，下面是具体做法。
所需材料：
猪肉肥瘦相间的五花肉 300 克
酸菜 150 克
干辣椒 适量
蒜末 适量
姜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
色拉油 适量
制作步骤：
将五花肉切成厚约0.5厘米的块状，加入水和料酒，大火烧沸后再小火炖煮30分钟左右，直至熟透取出。
将酸菜洗净剁碎切成小块，用清水泡去一下酸味，沥干水分备用。
锅中留少量底油，加入姜蒜末、干辣椒翻炒出香味。
把备好的酸菜倒入锅中，加入少量的白糖炒熟备用。
把炖好的五花肉切成均匀的薄片，摆入装盘中，将炒好的酸菜均匀倒在肉片上即可。
温馨提示：
在炖煮五花肉的过程中可以加入姜、蒜、洋葱等辅助料，增强肉的鲜香度。
炖煮五花肉时，可以加入一些调味料，例如桂皮、八角，让五花肉更加香味浓郁。
在翻炒酸菜时，可以加入一些蚝油或酱油，增加酸菜的味道。
