食品中碳水化合物是指什么（十大不含碳水的主食）

碳水化合物指的是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，也称糖类化合物，包括单糖、二糖、多糖等，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，可以为人体提供热能。人们通常在饮食中摄入的碳水化合物包括糖、蛋白质和脂肪等1。

碳水化合物（carbohydrate）是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，于1884年被正式命名并沿用至今。

它含有和水一样的氢氧比例，是生物界三大基础物质之一，为生物的生存活动提供主要能源。