螺类为什么煮出来臭臭的（煮熟后的螺的臭味怎么去除）

因为螺类蛳粉中有一个比较独特的配料叫做酸笋,螺蛳粉中所含有的臭味就是酸笋所散发出来的。酸笋在螺蛳粉中也是灵魂所在

煮花螺会有臭味的原因是由于花螺体内含有大量的腺体和肠道,其中的嗅觉腺体会分泌出一种有机化合物,这种有机化合物在煮熟时会释放出来,导致花螺有一定的臭味.花螺还会吸收海水中的底泥和污染物质。