平底锅口蘑虾滑是一道口感丰富，美味可口的菜品。下面是制作平底锅口蘑虾滑的简易做法：
所需食材：
1. 新鲜口蘑：250克
2. 鲜虾仁：150克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 淀粉：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 生抽：适量
10. 蚝油：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将口蘑切成薄片，鲜虾仁剁成虾泥备用。
2. 锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入口蘑薄片翻炒片刻，加入料酒炒匀。
4. 加入适量清水，煮开后转小火慢炖10分钟，直至口蘑变软。
5. 将口蘑捞起，滤去水分，切成细条状备用。
6. 在鲜虾泥中加入蛋白、淀粉、盐、鸡精、生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。
7. 热锅凉油，将鲜虾泥糊搅拌均匀后，用勺子顺时针搅拌至上劲。
8. 加入口蘑细条状，翻炒均匀，调入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味，在口蘑虾滑中加入适量胡萝卜、笋片等蔬菜。
2. 烹饪过程中，根据个人喜好可以适量增添调料，例如蒜蓉、辣椒等。
3. 炒虾滑的时间不宜过长，以免虾滑过老口感不好。
4. 炒菜时注意保持炒锅温度适中，以免炒糊。
5. 喜欢口感脆嫩的朋友，可以加入适量的豆芽或者豆角。
