食材清单：
主料:鲜虾750g
辅料:猪肉末250g，蛋清2个，盐3g，胡椒粉3g，鸡精1g，淀粉20g，生姜末适量，植物油适量，冰水适量，料酒适量
做法步骤：
1· 准备新鲜大虾剥掉壳，备用。将虾肉加入生姜沫和蛋清用料理机或者破壁机打碎，期间可以放入盐和胡椒粉鸡精。不喜欢细口感的可以直接砧板剁碎。
2· 拌入猪肉沫，猪肉沫的分量可以是虾肉的一半也可以是等量。加入肉沫一是为了口感比较有嚼劲二是为了增加分量嘛，毕竟猪肉还是比虾便宜点的
3· 用筷子顺着一个方向搅拌，加入淀粉，分次加入适量冰水，搅打起劲粘稠之后加入一点植物油
4· 搅拌好之后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上再整形。
5·准备一锅水煮到八九十度，不要煮开。肉泥冷藏过后拿出来整形，如果不会用手挤丸子的，就跟我一样，拿个勺子，一只手戴手套，勺子泡一下水再舀一勺肉泥用另外一只手稍微整成丸子，轻轻放入水里。水要保持不煮开的状态，小火慢慢把丸子烫定型。等丸子浮起来就可以捞起来了，一边放一边捞起，此时的丸子还是不完全熟的。
6· 捞起来，这时候就可以拿去煮汤煮面吃啦~多的可以冷冻在冰箱里。想吃的时候直接拿出来煮汤就好了。或者可以继续下面一步，把丸子油炸一下，更香。
7· 丸子油炸的时候会膨胀，所以要选择大点的锅或者分批炸，中大火炸到外面金黄色就好
8· 这样空口吃也很香。给宝宝当辅食的可以不炸。
9· 煮汤~开吃。
10· 刚刚剥出来的虾壳虾头也不要浪费了，放一点油炸一下，炸出虾油，留着面条或者调味都是很香的~物尽其用嘛。
11· 用干净干燥的容易保存起来，尽快食用。
材料:虾300克 猪肉馅50克 鸡蛋白1个
辅料适量 姜、 料、盐
步骤:
1、虾去头去壳去虾线，洗净沥干
2、用料酒和少许盐淹制15分钟
3、沥干后，将虾仁剁成蓉
4、将肉馅、虾蓉、生姜沫、盐、鸡精拌匀
5、加入蛋清，顺着一个方向搅拌打至起劲
6、锅中水烧开，将虾肉团好一次下入，至虾肉团子浮出水面表示丸子熟了。
虾丸就做好了，可烧汤吃，味道很鲜美
