肠粉混合酱由三种组成:花生酱、甜面酱和柱酱。只有这样做,肠粉拌酱才是正宗的。先用洋葱炒辣椒丝。炒香后加入猪肉卷翻炒片刻。
后来用花生酱、猪排酱和甜面酱混合的酱,加一些酱油和淡水调味。
海鲜酱,酸梅酱,辣椒酱,喜欢什么都可以混在一起的。