将准备好的酱料360℃均匀的涂在鱼肉上放入盘中，裹上保鲜膜放置入冰箱冷藏室，冷藏10小时左右的时间。
等10小时后，将腌制好的鱼肉，从冰箱中取出，打开保鲜膜，倒掉盘中腌制出的汁水，去除鱼肉表面的腌料，将鱼肉冲洗干净，并沥干水分再进行烹饪好了后就成蒜瓣肉了
想要将鱼腌制成蒜瓣肉，其实与鱼的品种，以及鱼的生活环境，有着密切的关系。
生活在海洋中、激流中的鱼，由于每天需要进行大量的运动，所以会导致肌肉纹理特别突出，甚至不需要做任何的腌制，只要烹饪熟，鱼肉就会自动呈现出蒜瓣肉的形状。
而生活在水库中、池塘里的鱼，由于缺乏运动，往往需要通过腌制的情况，让鱼肉脱水处理后，才能形成蒜瓣肉。
