金针菇是用什么东西发的（金针菇的头部为什么那么粘）

我们平常买的金针菇都是用掺有防腐剂的药水泡的，吃之前要先洗洗再盐水焯一下，就是把洗好的金针菇放入滚开的盐水中片刻再捞出来凉拌或者炒或者炖汤，这样那些药水才能除去干净。如果凉拌最好再放入凉开水中凉一下。这个是和口感有关系的。