1. 泡发：将百合浸泡在冷水中20-30分钟，然后用清水冲洗几次。这样可以去除百合中的苦味成分。
2. 煮熟：将百合加入锅中，加足够的水，煮沸后转小火煮熟。一般情况下，煮熟的百合更容易消除苦味。
3. 搭配其他食材：将百合与一些具有鲜美口感的食材搭配烹饪，如鸡肉、虾仁、瘦肉等，可以减轻苦味。
4. 添加调料：在烹饪百合的过程中，加入一些适量的盐、鸡精、料酒、姜蒜等调料，可以掩盖苦味。
生百合去除苦味的方法比较简单，大致分为六个步骤，具体如下所示：
1、首先将生百合用清水冲洗干净；
2、然后将洗干净的生百合表面的膜撕下，如果没有撕掉，苦味会加重；
3、接着将百合放入冷水中浸泡两个小时左右，为了使百合充分吸收水分，去除苦味；
4、浸泡后再将其放入糖水中浸泡1~2个小时；
5、之后再用热水焯，焯的过程中将百合一瓣一瓣掰开；
6、最后煮的时候，添加其它食材以掩盖其苦味。
