麦芽糖醇糖尿病病人是不可以吃的,麦芽糖是碳水化合物的一种,是由粮食中的淀粉在唾液淀粉酶和其他淀粉酶的作用下分解而成的。麦芽糖属于双糖,在麦芽糖酶的作用下能进一步分解成两个分子的单糖,也就是两个葡萄糖,被肠道吸收入血。