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驴肉萝卜馅饺子怎么调(驴肉酸菜馅饺子怎么调馅)

驴肉萝卜馅饺子怎么调(驴肉酸菜馅饺子怎么调馅)

更新时间:2024-08-06 21:19:43

驴肉萝卜馅饺子怎么调

材料驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根,洋葱半个、土鸡蛋一个盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗编辑本段做法

1胡萝卜切丝然后再切成成小丁。

2圆葱也切成丁。

3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

4打一个鸡蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,盐,鸡精大力搅拌均匀。

5放入生抽耗油。

6放入半碗水大力顺一个方向搅拌。

7放一勺香油,适量的豆油,搅拌混合。

8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。

最后要包时候放入圆葱丁饺子馅好吃的秘诀:

1 拌馅的肉要三肥七瘦,驴肉比较瘦,所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

2 要加入鸡蛋、清水,这样拌出来的馅很嫩。

3 拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌,让肉馅吸收水分和调味料,搅拌到肉粘稠挂盆,这样包出的饺子馅不散。

4 加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。

驴肉萝卜馅饺子不能放料酒。

驴肉回来自己清洗后再切馅。

驴肉馅萝卜饺子只要不干,放葱姜末、熟油就很好吃。

萝卜是大红萝卜和胡萝卜二选一。驴肉馅里不用加水,用萝卜里水份就够用。萝卜不用焯水。清洗干净控水后直接做馅。

无论是饺子还是包子办馅顺序是先肉后菜。

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