配方:
粉（可圆可扁）/面/粉丝/方便面
适量鸡蛋 、随意青菜 、适量配菜 、随便葱花 、适量生抽 、适量鸡精 、适量辣椒 。
做法步骤:
步骤 1
把粉泡上，这是干的圆粉，如果是超市菜市场买的湿的各种粉你就不要泡上了，看食材的不同而处理。
步骤 2
煮熟它，
步骤 3
准备好调料，选择你要的青菜，葱花切好，鸡蛋准备好，配菜可用酸菜，你也可以随意选择搭配，什么火腿啊，榨菜啊，豆芽啊，豆角啊等等，辣椒切好，也可以放辣椒面，辣椒油等。
步骤 4
煮好粉之后用凉水冲洗一下，冲凉米粉，也是冲掉一些粘稠液体。
步骤 5
沥干水分。
步骤 6
热锅热油煎蛋。
步骤 7
蛋好之后放入配菜和辣椒翻炒。
步骤 8
调料翻炒之后放入米粉。
步骤 9
关至最小火，然后开始放鸡精生抽调味，记得不要放盐，因为生抽有盐，我还放了辣椒酱更加不要放盐了。
步骤 10
翻炒几下之后，加青菜葱花，这期间可以一直最小火来翻炒，因为粉是煮熟了的。只剩下调味而已，青菜也容易熟。
步骤 11
接着翻炒，到最后把火开大一点，翻炒几下就可出锅。
步骤 12
最后装盘开吃吧。
主料：
油面/盐碱面/河粉
配料：鸡蛋、猪肉、香肠、豆芽、胡萝卜丝、葱花、蒜头片、小米椒
调料：盐、鸡精、耗油、生抽（平时不太下厨房的，怕炒的时候会忙手忙脚的，可以先把调料调好放一边）
做法：
步骤1
猪肉切片腌制，用适量盐、鸡精、淀粉、耗油抓匀腌制。腌制的时候想要猪肉好吃的秘诀之一就是加入耗油哦！
步骤2
热锅，倒入适量食用油，打入鸡蛋快速炒熟盛出；
步骤3
利用前面炒鸡蛋剩下的油，不够的再加入适量油，然后放入先前腌制的猪肉片，炒熟盛出备用；
步骤4
锅里再倒些油，把蒜片和小米椒爆香，加入香肠翻炒片刻，接着放入胡萝卜丝和豆芽一起炒熟，然后再前面炒好的鸡蛋和猪肉片倒入；
步骤5
下入要炒的面或者粉，用筷子和铲子协助炒散（筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动），然后改小火再倒入事先调好的调料和辣椒酱，再加入少许冷开水，接着转高火继续翻炒和用筷子抖散均匀即可！
