区别如下:
1、工艺不同:
自磨面粉用石质磨盘在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。
超市的普通面粉采用磨粉机不仅速度快、温度高，出粉量也大。
2、色泽不同:
自磨面粉呈自然的白色，微泛黄色。
超市的普通面粉颜色非常白皙。
3、品质不同::
自磨面粉无添加剂，有麦胚的香味。
超市的普通面粉部分有添加剂，麦香味淡。
4、营养价值不同:
自磨面粉小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留，而且很容易吸收。
超市的普通面粉通过机器研磨，虽然皮粉分离工艺能把皮和芯完全分离，但其营养价值多少都会有点损失。
