选择优质糙米，优质的糙米更容易做熟。另外可以 在凉水中浸泡8小时左右，会让糙米膨胀一些。还使用压力锅，糙米和水1比1混合，会比普通锅的效果好一些。
还要注意火候，前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内放入一些冷水，重新盖上锅盖，转大火。
【拓展资料】
糙米是指稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”保留其它各部分的制品。经过精加工的白米失去了外壳，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。因此，人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。
