材料：面粉适量，食用碱5至10克，食盐适量，黄瓜适量，小葱适量，芝麻酱适量，麻辣鲜适量，生抽适量，辣椒油适量。
1、准备面粉和食用碱；
2面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟；
3放入压面机反复压成三毫米的薄片，最后压成稍粗一点的面条；
4、将面条放入开水锅里煮熟，过凉水，倒一点熟油拌匀；
5、所有配料切丝，除掉黄瓜，小葱剩下的淖水，把菜摆在面条上；
6、芝麻酱加水搅开，加盐，麻辣鲜，生抽，辣椒油搅匀浇在面条上即可。
取面粉若干放入盆中，将水中放少许碱面融化，将面粉边搅拌边把水漫漫浇入面粉中，用手和面均匀，注意面不可太软，当面和滋润后放在面板上，加少量面粉用赶面杖赶成薄皮折叠好后再用刀切成条即可。
