炒花馍的家常做法（山西花馍做法花样大全）

1. 做炒馍花要用剩馒头，过夜的最好，新鲜馒头过软，不好切，炒出来也不好吃。

2. 馒头切丁。

3. 葱切葱花。

4. 辣椒切小段，喜辣的可用小米辣，吃不了辣的选菜椒。

5. 鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，一勺料酒，用筷子打撒。

6. 热锅凉油，油热倒入蛋液，炒熟盛出。

7. 锅中加油，油热放入葱花、辣椒、五香粉，炒香。

8. 放入馍花。

9. 小火慢炒，把馍花炒热，表皮变色。

10. 放入炒好的鸡蛋，加入一勺盐，半勺太太乐原味鲜，炒匀出锅。