1、看形态
如果是优质的海参,形态是两头尖然后中间粗,而如果是质量差的海参,那么海参的形态可能会比较差劲,就是看起来是五官不正的感觉。
2、看价格
最直接的方式就是看海参的价格,一般来说,假海参的市场售价会比较低,很多消费者就是吃在了占便宜的亏上。
1、看海参的外观和刺、参足
好的海参管足密集，吸盘排列完整，而且腹部开口，沙嘴大，坚硬的很。
参刺是短粗胖倒沟状的，整齐完整色，褐色或者是深褐色。参刺一般都是4-6排的，整体中间粗两头尖的。
2、口感方面
好的野生海参，泡发好了，如果不会泡发的看之前的文章，或者是留言分享给你海参泡发的小技巧，言简意赅一看就懂那种的。行了，话说回来好的海参口感是弹糯而且有嚼劲的，劣质的海参泡发后软粘性的，没什么弹性可言。
3、海参泡发后颜色
无添加、褐色，加了明矾火碱的海参呈通体棕红色。
剪开后内脏干净五杂质、内筋完整、洁白、整齐。肉质是弹韧劲道厚实坚挺的。
大家都知道吃海参，一般是大连的海参好，因为大连的海域干净整洁适合养殖海参。在众多海参中黑玉参是比较不错的野生海。
黑玉参属于辽刺参的一种，由于其对海域要求比较高。只有无污染或者是人类活动较少的海域才行，而且对温度和盐度也都是有精/确的要求的。曾经有人呢做过实验把黑玉参的海幡子拿到南方去繁殖，多次尝试都没有成功。
对海域的特殊性，也造就了黑玉参在众多海参中王的地位，而且营养价值高，一直以来受人们的青睐。
