发了芽的豆芽还能吃吗（豆芽发了一点点小芽还能吃吗）

豆芽发芽或长根了仍可食用：

豆芽长根或发芽后并不会对人体造成危害，且营养丰富，特别富含胡萝卜素和维生素，对身体有益处。

发了芽的豆芽就是正宗的豆芽，如果是绿豆发芽则是绿豆芽，黄豆发芽则是黄豆芽，豌豆发的芽则是豌豆芽，所以都是可以吃，是我们中国人常吃的一种蔬菜