羊肉热水下锅还是冷水（煮羊肉的正确方法与配料）

炖羊肉是冷水下锅羊肉中间一般会残留很多血液，冷水下锅时，当水温逐渐提升时，羊肉里面的血水会随温度的变化而一出最后，漂浮在水的表面将其撇出即可，这些血沫是比较新的如果不撇出或者是热水直接下锅，都残留在羊肉内，羊肉吃起来比较腥膻