干笋为什么有刺鼻味（干笋一股刺鼻的味是坏了吗）

说明笋干已经完全变质了，所以才会发出刺鼻味，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维

我们平时买的笋干，为什么会有一股非常难闻的异味，这是因为销售者为了延长笋干的保存时间，使用了化学药品的缘故，这种笋干买泡发的时候一定要泡久一点，切好了以后还要漂洗几次才好，正常笋干是有一股淡淡的笋子特有的清香味的。