做法：
1.嫩茄子切丁，青红椒切片，五花肉切丁。
2.起锅烧油，下入肉丁中小火炒出多余的猪油，下入姜蒜片爆香，再下入茄子炒至微软，调入酱油、生抽、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉炒出酱香味，最后下入青红椒翻炒断生，加入花椒油和香油炒匀出锅。
3.煮熟的面条过一下凉水，再过一下热水回热一下捞入碗内，炒好的五彩茄丁倒在面上，充分拌匀再吃。
拌面按照不常用的炒菜技术，将时令的蔬菜切成段。辣子，西红柿，皮鸭子，做配料，将五花肉切片加料酒，10元13箱，腌制10分钟后，加入淀粉用手抓均匀之后，放在钞票中加入适量的清油带油温值七成热，时下入腌制好的肉片超出微黄的时候加入准备好的食材翻炒均匀三分钟出国，将面下入滚水锅中，待水开之后，将面捞出，用凉水过滤一下，捞出放在盆中，加入炒好的拌面菜，这个拌面就是最好吃的拌面
