茄子煮和蒸哪个好吃（茄子煮着好吃还是蒸着好吃）

答案是各有其风味，可根据个人口味调制。

蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。

如果要煮，那么就要整只煮，不要切，最好隔水蒸6分钟左右，然后捞出放凉，拌上蒜泥辣椒油香油之类的。

例如肉末茄子就是先蒸然后再炒，最主要的是不用像一般做茄子那样用油炸，权很清淡的。

如果要凉拌茄子，那是蒸的比较好了，因为用蒸的话，可以减少茄子对水分的吸收，如果用水里煮的，茄子就会吸收太多水分，软塌塌的就不好吃了，并且放调料要在趁茄子还很热时，否则就不能入味了。