蛋炒饭怎么才能炒成一粒一粒的（蛋炒饭要怎么炒米才是一粒一粒的）

以下是蛋炒饭粒粒分明的技巧：

饭要偏硬，凉的，用筷子把米饭打散炒饭吃油，比平常炒菜稍微多放一点点油 大火炒，让米粒都沾到油，少加水，不用铲子压蛋炒饭，可以把鸡蛋先打到饭里，洗干净手，抓匀再炒或者先炒饭，然后倒蛋汁，很容易划散米粒猪油炒饭，倒入少量老抽，用手把酱油和米饭再炒