豆瓣酱的口味应该是辣的啊 可是口味回甜又是怎么回事

豆瓣酱

豆瓣酱是调味酱中比较常见的，原料主要是蚕豆、辣椒、盐等酿造而成。川菜，回锅类菜品用的较多，相对于其它两种酱口味更咸一些。

甜面酱

甜面酱主要以小麦粉、盐、糖、水为原料特殊发酵方式，因此口感偏甜。可作为生食蘸料。

辣椒酱

顾名思义，辣椒为主，基本分为油制和水制，在熬制过程中加入香辛料，烹饪湘菜、川菜用的较多。