熬好的果酱如何装瓶（果酱熬好后需要趁热装瓶吗）

熬好的果酱要趁热装瓶。果酱装瓶的时候最好石果酱温度高于80度，装9分满即可，立即盖上瓶盖拧紧倒扣（形成真空负压）。倒扣至常温后再次拧紧瓶盖晾，移入冰箱冷藏保存。

其实只要严格按流程操作，未开封的果酱可以保存6个月甚至更长时间，开封过的果酱在舀食过程中注意不要污染瓶内果酱，并立即放入冰箱可以保存2-3月之久的。

熬好的果酱装进清洗干净的无水瓶子里，然后拧紧瓶盖就可以了。