碎花牛肉家常做法（碎花牛肉最正宗做法）

牛肉 200克    蒜 4瓣     姜 3片   花椒 10粒    生抽 适量    盐 适量   青椒 6个   芹菜 3根    小米辣 3根   香菜 2根   料酒 半勺   香油 半勺   豆瓣酱 1勺

1、准备食材，把牛肉用绞肉机绞成牛肉沫、姜蒜青椒小米椒花椒混合扔进绞肉机绞成沫（简称碎花沫）、芹菜切丁。

2、加上盐、一点点料酒、一点点豆瓣酱、几滴香油腌制牛肉沫。腌制15分钟以上吧。

3、热锅下油，下碎花沫翻炒半分钟左右，然后下豆瓣酱使劲翻炒均匀，接着芹菜丁，混合均匀。最后一步下牛肉沫儿～翻炒均匀之后加生抽、盐。可以加点鸡精味精起锅。