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碱水与枧水有什么区别

碱水与枧水有什么区别

更新时间:2023-06-20 12:45:14

碱水与枧水有什么区别

没有区别,碱水与枧水只是写法上的不同。

枧(jian)水,也称碱水,或称食用枧水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料,广式糕点常见的传统辅料。

枧水是在调制广式月饼饼皮面团时,常被加入该种物质。根据月饼国家标准,生产广式月饼必会使用到枧水,这是广式月饼的特色制法。

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