取1500克新鲜的黄花鱼剔除骨头和鱼皮，剁成鱼肉馅，把300克猪肥肉剁成肉馅，葱100克切沫姜50克切沫，取一个盆放入黄花鱼肉馅和猪肥肉馅，加入盐8克鸡精5克，姜沫少许蚝油白胡椒粉，用手抓伴均匀上劲，再放入葱沫翻伴均匀。
起锅加入凉水，放入葱姜少许盐和鸡精，待锅内水冒小泡时，用手挤出黄花鱼肉丸子放入锅内，直至全部挤完后，用小火把鱼丸煮熟至鱼丸飘起，锅内撒少许香菜段即可食用。
步骤 1
黄花鱼洗干净，剁成馅，放入鸡蛋，盐，淀粉。
步骤 2
葱，香菜，切碎。备用。
步骤 3
倒入大半锅水，煮沸。
步骤 4
用小勺下入黄花鱼馅。
步骤 5
放入盐，香油。撇去浮沫。丸子熟了就好了。
步骤 6
准备醋，和白胡椒粉。
步骤 7
根据自己口味加入，醋，和白胡椒粉，香菜，葱末。就可以享用了。
