1、泡大蒜想要好吃，最好选择新鲜的大蒜，大蒜越新鲜，泡出来的蒜越清脆好吃，口感更好，泡大蒜要挑选没有缺口完整的大蒜。
2、大蒜洗干净后，要用水浸泡一下，这样可以浸泡出大蒜中的辛辣味，泡出来的大蒜更好吃，大蒜一定要晾干水分，不然泡制的过程中容易坏。
3、糖醋的比例要掌握好，不过也可以根据自己的口感来稍作调整，泡制大蒜的容器一定要无水无油，这样泡制的时候不容易坏。
将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。
