主料
生抽适量
胡椒粉适量料酒适量 荷叶一张米粉若干
步骤1
排骨里撒入盐、川味辣子与胡椒搅拌腌制1个小时
步骤2
在腌好的排骨里倒入料酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味
步骤3
准备香米一碗，加入少许花椒
步骤4
热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。（可以觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄）
步骤5
将炒好的香米与花椒混合研磨
步骤6
将腌好的排骨﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好
步骤7
包入荷叶内入锅蒸。先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右
步骤8
出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸排骨的酥嫩油滑与 川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓
