花菜炒牛肉片要炒得又嫩又好吃，可以参考以下步骤：
准备食材：牛肉、花菜、胡萝卜、青椒等食材，调料如盐、生抽、料酒、花生油等。
将牛肉洗净，逆着纹路切片，加入料酒、蚝油和少量花生油，抓拌均匀，腌制几分钟。
将花菜洗净，切成小块，胡萝卜和青椒切好备用。
烧开一锅水，淋入少许花生油，放入花菜焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。
热锅倒油，放入牛肉炒出香味，再放入花菜、胡萝卜和青椒大火爆炒一会。
加入盐和生抽炒匀，最后加入葱叶翻炒几下，即可出锅享用。
注意事项：
牛肉要逆着纹路切，这样炒出来的牛肉更嫩滑。
花菜焯水的时间不要过长，以免影响口感。
炒菜时要用大火爆炒，这样炒出来的菜更鲜嫩可口。
根据个人口味可以适量添加一些辣椒、姜蒜等调料，增加菜品的口感和风味。
